Recette de tartare de saumon aux fruits exotiques et son Sorbet au Citron Vert
Découvrez cette recette de tartare de saumon aux fruits exotiques et son Sorbet au Citron Vert, un hors-d'œuvre élégant et raffiné parfait pour vos repas de fêtes !
Notre recette de tartare de saumon aux fruits exotiques et son Sorbet au Citron Vert est une recette festive, facile et rapide qui allie la richesse du saumon à des saveurs tropicales, cette recette de saumon originale saura impressionner vos invités.
Les meilleures associations avec le saumon incluent des fruits comme la mangue, l'ananas ou l'avocat, apportant une touche sucrée et acidulée.
En suivant notre recette de tartare de saumon aux fruits exotiques et son Sorbet au Citron Vert, vous réaliserez une délicieuse entrée froide pour 4 personnes. Cette combinaison de saveurs fraîches, et exotiques devient LA création culinaire idéale pour débuter les festivités !
Quels sont les ingrédients de la recette de Tartare de Saumon aux Fruits Exotiques et son Sorbet au Citron Vert
Pour 4 personnes:
- 400 g de filet de saumon frais, coupé en petits dés
- 1 mangue, pelée et coupée en petits dés
- 1 avocat, pelé et coupé en petits dés
- 1/2 oignon rouge, haché finement
- 1 piment rouge, épépiné et haché finement ou du piment d'Espelette en poudre.
- Jus de 2 citrons verts
- Coriandre fraîche ciselée
- Sel, poivre
Pour le sorbet au citron vert
- 4 citrons verts, jus
- 100 g de sucre
- 250 ml d'eau
Quelles sont les étapes de la recette de Tartare de Saumon aux Fruits Exotiques et son Sorbet au Citron Vert
Commencez par la préparation du sorbet qui nécessite au moins 2 heures de prise.
1. Pour préparer le sorbet au citron vert, dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau pour obtenir un sirop. Laissez refroidir,
2. Ajoutez le jus de citron vert. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant. Sinon, placez le mélange au congélateur dans un récipient adapté et remuez toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux, jusqu'à ce qu'il prenne une consistance de sorbet. Sortez le du congélateur quelques minutes avant de servir.
Passez ensuite à la réalisation du tartare
1. Coupez le saumon en petits dés et placez-le dans un saladier.
2. Pelez et coupez la mangue et l'avocat en petits dés. Émincez l'oignon rouge et le piment.
3. Ajoutez les dés de mangue, d'avocat et l'oignon au saumon dans le saladier.
4. Arrosez le tout avec le jus de citron vert, l'huile d'olive, du sel et du poivre ou le piment d'Espelette. Mélangez délicatement.
5. Pour le dressage, utilisez un emporte-pièce pour former des portions égales de tartare de saumon aux fruits exotiques sur les assiettes. Ajoutez une quenelle de sorbet à côté, décorez avec des feuilles de coriandre fraîche .
Bon appétit !
